Inicio / Nuestra historia
Desde el origen hasta hoy
La historia detrás de cada rebanada.
Más de una década de cocina artesanal, hospitalidad y pequeños momentos extraordinarios compartidos alrededor de la mesa.
Una nueva etapa
El mismo corazón, una mirada renovada.
A principios de 2024, Josunee tomó la estafeta de La Flor de Canela. Como pastelera de formación, reconoció en este lugar algo que merecía cuidarse: su esencia cercana, la calidad de sus recetas y el cariño de una comunidad que lo había hecho suyo.
Esta nueva etapa honra las raíces de la casa y, al mismo tiempo, renueva su espíritu para que cada visita siga sintiéndose auténtica, cálida y especial.
Nuestro origen
Un pequeño lugar para hacer las cosas extraordinariamente bien.
La Flor de Canela nació hace más de una década de la visión de una pareja de chefs gourmet. Querían crear un espacio pequeño y auténtico, con la calidad de una cocina de autor y la calidez de los cafés boutique europeos.
Con el tiempo, la cafetería se convirtió en un refugio cotidiano: un lugar para tomar buen café, conversar sin prisa y disfrutar preparaciones hechas con atención a cada detalle.
El oficio detrás de cada detalle
Hecho aquí, con tiempo y cuidado.
La historia de la casa también se cuenta en sus aromas, sus texturas y sus recetas. Aquí, el trabajo artesanal no es una tendencia: es la forma natural de preparar y servir.
Café, panadería, pastelería y cocina se encuentran en una propuesta sencilla y cuidada, pensada para convertir una pausa cualquiera en un momento memorable.
Un clásico de la casa
La receta que se volvió parte de nuestra identidad.
En ese camino nació BICA, nuestro pastel de mantequilla: una receta exclusiva, artesanal, de sabor delicado y textura singular. Con los años se volvió uno de los emblemas de La Flor de Canela y parte de los recuerdos de quienes nos visitan.
Su historia resume lo que buscamos en cada preparación: ingredientes nobles, oficio y la emoción de descubrir algo especial en lo cotidiano.
Hospitalidad que se siente
Una mesa, una conversación, un momento para recordar.
Creemos que el servicio también es una forma de cocinar: requiere atención, sensibilidad y respeto por quien llega. Por eso cuidamos tanto lo que servimos como la manera de recibirte.
Queremos que La Flor de Canela siga siendo ese rincón donde siempre hay una razón para volver.
La flor detrás del nombre
Encontrar lo exquisito dentro de lo familiar.
La corteza de la canela es cercana y reconocible; su flor, en cambio, es más rara y delicada. Esa imagen expresa nuestra manera de ver las cosas: buscar lo inesperado, bello y especial dentro de aquello que forma parte de todos los días.
“Si la canela huele tan bien, ¿cómo será su flor?”
Autenticidad
Recetas y experiencias con identidad propia, sin artificios.
Cuidado artesanal
Tiempo, oficio y atención presentes en cada preparación.
Cercanía
Una hospitalidad cálida que hace sentir a cada persona bienvenida.
La historia continúa contigo.
Ven a vivir La Flor de Canela.
Te esperamos para compartir café, cocina artesanal y esos momentos que hacen extraordinario lo cotidiano.